tinh bột là gì

Khi nghe thấy từ “tinh bột” ai ai cũng sẽ nghĩ đến các loại thực phẩm giàu carbs. Chẳng hạn như khoai tây, gạo và mì ống. Tuy nhiên, hầu hết các loại thực vật đều dự trữ năng lượng dưới dạng tinh bột, kể cả trái cây và rau củ. Thực phẩm giàu tinh bột đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống cân bằng, bổ dưỡng. Vì chúng cung cấp cho cơ thể glucose. Là nguồn năng lượng chính cho mọi tế bào và cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất, chất xơ, các chất dinh dưỡng khác cho cơ thể chúng ta. Cùng tìm hiểu thêm về tinh bột là gì, bao gồm bao nhiêu loại, vai trò của tinh bột như thế nào? Hay ứng dụng lợi ích sức khỏe và rủi ro khi ăn quá nhiều thực phẩm giàu tinh bột qua bài viết bên dưới ngay nhé.



Tinh bột là gì?

Tinh bột hay amylum; là một loại carbohydrate phức hợp tồn tại trong nhiều loại thực phẩm. Bao gồm ngũ cốc, rau và trái cây. Các nguồn chính của tinh bột là: bắp, bột báng lúa mì, khoai tây,…

Việc chiết xuất tinhh bột nguyên chất từ ​​thực phẩm tạo ra một loại bột màu trắng. Không vị và không mùi, không tan trong nước lạnh hoặc rượu.

Tinhh bột là một polyme tự nhiên, hay polysacarit, có nghĩa là nó là một chuỗi dài bao gồm một loại phân tử. Tinh bột bao gồm các phân tử glucose. Nó có thể xảy ra ở hai dạng: amyloza và amylopectin.

Amylose là một polyme tuyến tính hoặc đường thẳng mà các nhà khoa học mô tả là vô định hình hoặc rắn. Amylopectin tạo thành một chuỗi phân nhánh và ở dạng tinh thể. Các loại thực vật khác nhau chứa các tỷ lệ khác nhau của các đơn vị polysacarit này. Tuy nhiên, amyloza thường chiếm tối đa 30% tinh bột, phần còn lại là amylopectin.

 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Liên hệ:

Địa chỉ: 237 - 241 Đường Nguyễn Công Trứ, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

Số Điện thoại: 0316826963

Website: https://roots.vn/

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Xem đầy đủ bài viết tại: https://roots.vn/tinh-bot-la-gi-vai-tro-cua-tinh-bot-doi-voi-co-the-con-nguoi/

Xem bài viết khác: https://roots.vn/cholesterol-la-gi-phan-loai-cholesterol-co-trong-mau/

 


Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

bộ ấm trà

Hình ảnh
Tết là dịp sum vầy, là cơ hội để những người con phương xa trở về bên bếp lửa gia đình. Và đây cũng chính là dịp để người ta trao nhau những món quà Tết ý nghĩa. Một năm mới lại đến, và có lẽ, lựa chọn những món quà biếu ngày Tết chính là vấn đề đang được rất nhiều người quan tâm. Vậy quà biếu Tết nên mua gì? Hãy cùng Roots xem qua những món quà biếu ngày Tết vô cùng ý nghĩa trong bài viết này nhé! Quà Tết – Truyền thống đậm đà nét văn hóa dân tộc Tết và tặng quà Tết là đặc trưng trong văn hóa truyền thống của người Việt, đó không chỉ là một cách để bày tỏ tình cảm với người thân yêu trong gia đình, những người bạn bè thân thiết, đồng nghiệp, sếp hay đối tác mà còn là một phong tục mang ý nghĩa đem đến sự may mắn, phúc khí cho người nhận quà. Trong ngày Tết, những người con xa xứ sẽ quay về sum vầy bên gia đình, cùng dọn dẹp trang hoàng nhà cửa và không thể thiếu những gói quà trên tay để trao tặng đến ông bà, cha mẹ, họ hàng và những em bé. Ý nghĩa của những món quà ngày Tết ...
Đọc thêm

cải thiện sức khỏe

Hình ảnh
cải thiện sức khỏe Tặng quà ngày Tết từ lâu đã là một nét đẹp văn hóa của người Việt. Điều này thể hiện tình cảm và sự đánh giá cao của người tặng quà cho người nhận. Bên cạnh những giỏ quà Tết truyền thống, những món quà liên quan đến sức khỏe ngày càng trở nên phổ biến. Những giỏ quà Tết sức khỏe không chỉ có ý nghĩa về mặt tinh thần nhất mà còn có giá trị thiết thực. Hãy cùng ROOTS tìm hiểu thêm về quà Tết tốt cho sức khỏe dành tặng người thân và kinh nghiệm chọn quà Tết đang đến gần nhé. Quà Tết sức khỏe là gì? Các sản phẩm quà Tết bồi bổ sức khỏe thường bao gồm những sản phẩm và đồ dùng hữu ích để giúp người nhận duy trì sức khỏe tốt, cả về thể chất lẫn tinh thần. Tại sao nên chọn giỏ quà Tết sức khỏe? Những món quà dinh dưỡng về sức khỏe ý nghĩa đang rất được ưa chuộng. Thậm chí là đang dẫn đầu xu hướng quà tặng trong vài năm gần đây. Bên cạnh những giá trị tinh thần thì những món quà sức khỏe này mang giá trị công dụng vô cùng thiết thực. Bên cạnh những món quà truyền th...
Đọc thêm

cách làm bánh mochi nhật bản

Hình ảnh
Bánh gạo mochi Nhật Bản hay bánh mochi kem Nhật Bản là món bánh đặc trưng tại Xứ sở Hoa anh đào. Món bánh này có hương vị độc đáo nên bạn muốn tìm hiểu cách làm bánh mochi Nhật Bản ? Hiện nay bánh gạo mochi Nhật Bản giá bao nhiêu? Mời các bạn hãy cùng  ROOTS  tìm hiểu thông qua bài viết sau nhé! Nguồn gốc, ý nghĩa bánh gạo mochi Nhật Bản Bánh gạo mochi là một loại bánh truyền thống của  Nhật Bản , có nguồn gốc từ thời kỳ Jomon (10.000 – 300 trước Công nguyên). Được làm từ gạo nếp, bánh mochi đã trở thành một phần không thể thiếu trong các lễ hội và nghi lễ truyền thống của người Nhật. Sự kết nối gia đình Bánh mochi thường được làm và thưởng thức trong gia đình trong dịp Tết Nguyên đán, hội hè và các dịp lễ khác. Nó tượng trưng cho sự đoàn kết, sự gắn kết gia đình và tình yêu thương giữa các thế hệ. May mắn và sự phát đạt Bánh mochi được cho là mang lại may mắn và tài lộc cho năm mới. Hình dạng tròn trịa của nó tượng trưng cho sự hoàn thiện và sự thịnh vượng. ...
Đọc thêm